私の好きな料理の種類は中華ですね。中華のお店に行くのも好きですが、自宅で中華料理を作るのもとても好きです。私が中華が好きな理由は基本的に辛い物好きなんですよね。ですので中華の中でも特に激辛と言われるマーボー豆腐が大好きです。激辛のマーボー豆腐があればご飯3杯はいけますね。また一度も食べた事はないのですが、北京ダックは一度食べてみたい中華の1つです。それと中華料理を出しているお店と言うのは基本的に油で店内が汚れている場合がほとんどです。特に若い女性なんかには多いと思うのですが、油まみれの店内では食べたくないと言う方がいらっしゃいます。ですが、一度そういうお店で食べてみて下さい。そういうお店の方が美味しいと分かるはずですので。
私がすごく好きでよくお昼とかに作っている料理と言えばミートソースのパスタですね。ミートソースは一から手づくりします。その方法としては玉葱とミンチをいためてそこにホールトマトを入れるんです。そして味付けをして煮詰まったら完成です。結構簡単に作ることが出来てしかもアットホームな感じの味を味わう事ができるので好きですね。自分で自作したものをお昼に出すと家族にも好評です。何回でもお替りをする事が出来ますね。これは隠し味としてにんにくを入れると美味しさがさらに増すんですよね。ミートソースは余ったらミートソースグラタンに再利用する事も出来増すし無駄が無いので好きです。思うより簡単なので多くの人におススメしたいですね。
カレーライスほど、その家の味が出ている料理はないと思います。使っている材料や隠し味の分量や種類、更にルーやスパイスの配合など、作る方法は多岐にわたっていると思います。たとえば肉を入れる家、魚を入れる家、ベジタリアンの家庭など様々な家庭があります。さらに隠し味としてコーヒーやソース、ケチャップ、ハーブ、紅茶、蜂蜜、りんごなどのすりおろしなど色々なものを入れている家庭がありますので、全く同じ家のカレーというものは作れないのではないだろうかと思います。ごはんに工夫を凝らして、レーズンを入れて炊いたり、サフランライスになったり、アーモンドなどを入れて炊いたりと色々なものも存在すると聞いています。多くの人にとって、カレーライスは大切な家庭の味かもしれませんので、色々な味があって面白いと思います。
ハンバーグというものは、簡単に見えてとても奥の深いものだと思います。まず、材料のひき肉は豚肉かあいびきか牛肉かなどで味が違いますし、一緒に入れる野菜もたまねぎだったり長ネギだったりセロリだったりと色々な物を入れているようです。野菜の下ごしらえも、生のまま入れるか、いためてから入れるか、電子レンジで処理するかなど色々な方法があります。更にこねて形を整えた後、焼いてから煮るか、焼いておくだけか、蒸し焼きにするか、蒸してから煮込むかなどの方法があります。味付けにしてもグレービーソースやデミグラスソース、和風のもの、カレーなどと種類が豊富にあります。こういった中から色々な物を組み合わせて作り上げていくのですし、つくる人によって味付けの加減が違いますので、ひとつの料理を取ってみても、色々つくり方が存在するのだと思いました。
あなたは料理を作るのが好きですか？それとも食べるのが好きですか？私は、どちらかといえば、作るほうが好きです。自分で野菜や肉など買ってきて、自分なりの味付けにできるので、楽しいですよ。作るのが好きにはれば、外食も少なくなりますし、自分で弁当なんで作ることも可能です。ちなみに、私は、毎日お弁当を作って仕事にいきます。作り方などのレシピは、本屋さんや、インターネットなどでも細か作り方が載っていますので、それを見ながらすれば、だれでもおいしく作ることが可能です。他人が作ったものも、こういう味付けもいいななんて思ったりしますので、勉強なります。人によって味が違うのは、その人の個性なので、おいしく食べています。地方に旅行にいった時に食べたものは、今まで私が食べたことがないものが多く、すごく興味深かったです。
パスタ料理が色々ある中で私がぜひとも挑戦してみたいなと思っているのはカルボナーラです。よくカンヅメとかレトルトのものとかは利用しているのですがレストランのような濃厚な味を自分で再現出来たらいいのになと思っています。しかし何度か挑戦してみたんですけどこれってなかなか上手く行かないんですよね。まず卵が固まってしまうんです。固まらないようにしようとすると今度はシャバシャバのソースになってしまいます。簡単な作りかたのレシピが有るみたいなので出来るならそれを参考にしてみたいなと思います。多分私が思うにパスタの中では一番カルボナーラが難しいのではないのでしょうか。もしもこれがクリアできたら何でも出来そうな気がします。
料理と言って良いのか分かりませんが…我が家では時々夕食にお好み焼きを作ります。材料費も安いし、手間が掛からないのでお気に入りなんですけど…最初旦那さんにドン引きされたの材料が一つ。実は、私、お好み焼きに沢庵を刻んで入れるんです。いつだったかTVであった有名ホテルのまかない料理の紹介を見まして、その時に歯ごたえがあって、美味しいんですよ（＊＾＿＾＊）と、シェフの方が紹介されていたんです。それを見て、試してみよう！！とやったのが始まり。しっかり火を通すから単調な口当たりになりがちなお好み焼きにぽりぽりとした歯ごたえがすっごく合います♪それ以来、我が家のお好み焼きの欠かせない材料になりました。豚肉や揚げ玉を入れなくても美味しくいただけます。良かったら試してみてくださいね♪
不況でお給料の減った方も多いと思うのですが、私もかなり減ってきてしまったんです。ですので、生活防衛のためにも最近になってから始めたことがあるんです。それは何かと申しますと、料理です。いままでは外食ですませたり、お弁当を買ってきて食べたりすることが多かったのですが、自分で作るようになったんです。自分で食事を作るようになりまして、いろいろ変わってくる面もありました。やはり、外食で済ますよりもかなり安上がりで済ませられますので、多少は生活が楽になってきました。ほんのちょっとしたことですが。毎日続けることに意義がありますよね。また、料理のレパートリーが広がったんです。これは自炊を始めてから最も大きなメリットですね。これからも自炊は続けていこうと思っています。
料理を作るのも見るのも食べるのも好きなんです。最近は子育てに専念しているので、晩御飯や食事を作る時間も増えているような気がします。新しい料理のジャンルを試してみたり。味付けをいつもと変えてみたり、ちょっと新しく作ってみて、失敗したりしても次作る機会にはもう少し味付けなんかを変えてみたり。そうしたら美味しいっていうこともあります。料理って失敗したりしても、次に失敗しないように色んなことを試せる感じなんです。こういったことをしていって、腕があがっていくのかなぁと。
だいたい、分量を計りながら作るのって結構面倒なので適当になってしまうんですよね〜。困ったことに。そういった面倒な手順をすることで、おいしくなるんでしょうけどね。
今年から節約を兼ねて自炊をするようになりました。
今までまともに料理をしたことがなかったのですが、今のところなんとか栄養不足にも陥らず、おなかも壊さず生活できています。
ただ、毎日の悩みが「メニューを決めること」。
小食ではあるのですが、色々な種類をちょっとずついっぱい食べたい！というわがままな願望があるんですよね。
とはいっても、節約のためなので、なかなか食材を豊富に使うことは出来ないし…と思うと、ついつい似たようなメニューばかりを作ってしまいます。
ただ、最近は夏場よりも野菜が安くなってきたので、野菜を使ったメニューを色々と作るようにしています。
メニューは他の人のブログを見て、簡単そうなものを選ぶようにして、なんとかしのいでいます。